Begriffserklärung / FAQ

Begriffserklärung:

Linolsäure ist eine zweifach ungesättigte Fettsäure. Sie gehört zur Gruppe der wertvollen Omega-6-Fettsäuren. Der Name Linolsäure leitet sich vom lateinischen "linum" für Lein (Flachs) und "oleum" für Öl ab.

Linolensäure ist eine dreifach ungesättigte Fettsäure. Sie gehört zur Gruppe der besonders wertvollen Omega-3-Fettsäuren.

Linolsäure/Linolensäure sind essentielle Nährstoffe und müssen in  deshalb in ausreichender Menge mit der Nahrung zugeführt werden. Sie fördern die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit. Sie wirken sich positiv auf den Fettstoffwechsel und das Immunsystem aus und Fördern insbesondere die Regenerationsfähigkeit der Haut. Linolsäure ist ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Haut.

FAQ:

Wie lange ist Rinderfett haltbar?

Die Haltbarkeit hängt stark von der Temperatur ab und von dem was man in dem Fett frittiert. 8-10 Frittiervorgänge wenn man nur Pommes frittiert. Man sollte sich an den eigenen Geruchssinn orientieren, wenn das Fett nicht ranzig riecht nach dem Erwärmen, dann auch noch länger!

Wozu wird Rinderfett benötigt?

Rinderfett wird in diversen Backwaren eingesetzt, wie zum Beispiel dem traditionellen britischen Plumpudding oder die original ungarische Rindersuppe Gulyàs.

Zweifelsohne gelten die Belgier als die Erfinder der Pommes Frites, und im Allgemeinen existiert Klarheit darüber, dass sie die weltbesten Fritten herstellen. Neben ausgesuchten Kartoffelsorten und einem ausgeklügelten Verfahren in mehreren Frittierbädern, mit unterschiedlichen Temperaturen, ist das große Geheimnis des Geschmacks das verwendete Frittierfett. In Belgien schwören die besten Frittenbuden des Landes auch heute noch auf die Verwendung von Rinderfett.

Rinderfett übertüncht nicht den Geschmack der Kartoffel, wie es pflanzliche Fette tun würden, sondern unterstreicht das volle Aroma der frischen Kartoffel sogar. Vergleichbar ist dies mit dem Anbraten von Champignons oder gleich jedem Lebensmittel. Jeder gute Koch wird tierischer Butter gegenüber einem Pflanzenfett den Vorzug geben. Unser Rinderfett ist daher ein "must have" für alle Genießer, die Fritten nicht einfach als billige Sättigungsbeilage ansehen wollen.

Ein weiterer Punkt, welchen Rinderfett für sich verzeichnen kann, ist bei der Zubereitung von Rindersteaks. Es gibt doch wohl nichts Besseres für die Entfaltung fleischlichen Geschmacks, als Steaks  im eigenen Fett zu bra